نمک ، سدیم نقش آن در رژیم غذایی و تاثیر آن بر سلامت

اگر عبارت «نمک را بده» تبدیل به تکه کلام شما شده است به احتمال زیاد بیش از حد از نمک استفاده می‌کنید. هرچند مقدار محدود و مشخصی از سدیم برای کارکرد درست بدن لازم است، اما اکثریت مردم بیش از حد از نمک استفاده می‌کنند.

حتما. میزان نیاز هر شخص به سدیم بسته به سن، سوخت ساز، میزان فعالیت فیزیکی، داروهای مصرفی و … متفاوت است. انجمن بهداشت کانادا میزان میانگین سدیم روزانه مورد نیاز را برای زنان ۱۵۰۰ و برای مردان ۲۳۰۰ میلیگرم اعلام کرده است. ۲۳۰۰ میلیگرم میزان سدیم موجود در یک قاشق چایخوری نمک است و تحقیقات میزان سدیم مصرفی روزانه عموم مردم را بسیار بیش از این مقدار بیان کرده است. مصرف میانگین روزانه سدیم در شمال آمریکا برای مردان ۳۵۰۰ و برای زنان ۲۵۰۰ میلیگرم است. این اضافه مصرف پرفشاری خون را به دنبال دارد که سالانه باعث مرگ ۷.۶ میلیون نفر در جهان می‌شود. اگر به صورت مستمر رژیم غذایی با نمک بالا مصرف می‌کنید، در خطر ابتلا به فشار خون بالا و در نتیجه حمله قلبی و سکته خواهید بود. همچنین برخی تحقیقات نشان داده است که مصرف زیاد نمک خطر ابتلا به پوکی استخوان و مشکلات کبد را افزایش می‌دهد.